| Forma | rettangolare con angoli smussati | |
| Dimensioni | 22 cm di lunghezza, 10 cm circa di larghezza, 2-3 cm di altezza | |
| Peso | 150g circa | |
| Struttura | Soffice, dentro è cavo | |
| Componenti | Semola, lievito di birra, acqua, sale | |
| Note | L’impasto utilizzato è lo stesso del pane casereccio ri parrini. la variante consiste nel fatto che è ammorbidito con più acqua. Viene schiacciato e cotto in forno a legna da entrambi i lati, per circa 15-20 minuti. E’ consumato farcito con olio, pomodoro ed altro companatico. | |