| Forma | Rettangolare, schiacciata | |
| Dimensioni | Lunghezza 26 cm circa, larghezza 18 cm circa, altezza 5 cm circa | |
| Peso | 500g | |
| Struttura | Crosta croccante, poca mollica con grossi alveoli | |
| Componenti | Semola, lievito di birra o lievito naturale (talvolta), sale, acqua | |