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Il colore scuro è ottenuto per effetto della spennellatura di uovo sulla superficie, dopo avere sfornato la forma. È preparato per la festa di Sant’Alessandro, il 3 Maggio, patrono del paese. In altri paesi siciliani è d’uso realizzare con il pane parti del corpo di santi. A Palagonia (CT), il paese di Santa Febronia, si prepara pane a forma della mano della Santa; a Modica (RG) si preparano, per i bambini, gli occhi di Santa Lucia; a Palazzolo Acreide (SR) si realizza il braccio di San Mauro; a Catania, in occasione della festa di Sant’Agata, sono preparati piccoli pani, i minnuzzi di Sant’Aita, che ricordano i seni recisi della patrona della città; a Chiusa Sclafani (PA), sull’altare di San Giuseppe, viene posto un pane a forma di barba, simbolo di saggezza del Patriarca. |
