| Forma | varia | |
| Dimensioni | varie | |
| Peso | variabile | |
| Struttura | compatta | |
| Componenti | Semola di grano duro, lievito (talvolta è assente) acqua, sale | |
| Note | Sono pani, spesso azzimi, preparati per le funzioni religiose, da portare in processione sull’altare durante l’offertorio. In particolare nelle Madonie, la sposa, durante la processione offertoriale della cerimonia di nozze, porta il cosiddetto pane della sposa. | |