| Forma | A scodella | |
| Dimensioni | 16-20 cm circa | |
| Peso | n.r. | |
| Struttura | Compatta e dura | |
| Componenti | Semola, acqua, sale, olio di oliva (facoltativo: peperoncino e basilico) | |
| Note | L’idea di questo curioso prodotto è riconducibile alla produzione, ormai scomparsa, di un altro prodotto da forno “u canigghiottu”. Questo era un pane rotondo alto, preparato durante il periodo della guerra con la crusca (la frazione più povera della molitura del grano duro), che veniva tagliato a metà e riempito con legumi | |