| Forma | A mezzaluna o rotonda | |
| Dimensioni | 30 cm di lunghezza 8 di altezza | |
| Peso | n.r. | |
| Struttura | Sfoglia imbottita | |
| Componenti | Semola, lievito di birra o naturale, strutto o olio d’oliva, acqua, sale, bietole selvatiche (giri) | |
| Note | La produzione di questo alimento è prevalentemente familiare. L’impasto appiattito a sfoglia è imbottito con giri (bietole selvatiche). Lievita dopo la formatura. | |