| Forma | Rotonda | |
| Dimensioni | 25-35 diametro circa, altezza 7-8 cm | |
| Peso | 1 Kg | |
| Struttura | Alveolatura regolare, crosta croccante e spessa | |
| Componenti | Semola, lievito di birra, lievito naturale, sale, acqua | |
| Note | La pezzatura da 1Kg è da considerare caratteristica ed è riscontrabile in tutte le aree rurali siciliane vocate alla cerealicoltura. | |