| Forma | Rotonda con tagli sulla faccia superiore | |
| Dimensioni | 25 cm di diametro circa | |
| Peso | 1 Kg | |
| Struttura | Alveolatura etorogenea, crosta croccante | |
| Componenti | Semola integrale, lievito naturale, sale, acqua | |
| Note | Questo pane è molto apprezzato dai numerosi turisti che frequentano il comprensorio di Taormina. Lo si può consumare in alcuni ristoranti tipici a Taormina, letojanni e Giardini Naxos. | |