| Forma | Vedi figura | |
| Dimensioni | 25 -30 cm di diametro circa, altezza 6 cm circa | |
| Peso | 1 Kg | |
| Struttura | Mollica uniformemente alveolata, crosta moderatamente croccante | |
| Componenti | Semola, acqua, lievito naturale (biga) e lievito di birra, sale | |
| Note | ||
| Forma | Vedi figura | |
| Dimensioni | 25 -30 cm di diametro circa, altezza 6 cm circa | |
| Peso | 1 Kg | |
| Struttura | Mollica uniformemente alveolata, crosta moderatamente croccante | |
| Componenti | Semola, acqua, lievito naturale (biga) e lievito di birra, sale | |
| Note | ||