| Forma | Allungata | |
| Dimensioni | 30 cm di lunghezza | |
| Peso | 250 g | |
| Struttura | Soffice, molto alveolata | |
| Componenti | Semola, lievito di birra, sale, acqua | |
| Note | E’ ottenuto con un impasto molto morbido (muddiato), ad elevato tenore di acqua che si affloscia quando è posato su un ripiano | |