| Note | La preparazione di questo prodotto prevede la realizzazione manuale di lunghi grissini di impasto che lievitano per circa 1 ora. Questi sono sottoposti ad una prima cottura (5-10 min a 290° circa), quindi sfornati, tagliati manualmente e reinfornati per circa 20’ a temperature più basse (circa 240°). Il loro prezzo per Kg di prodotto si aggira sulle 13.000 £ (circa 6,70 €). In alcune aree della Sicilia vengono chiamati Cannarizzedda di San Brasi, in ricordo del miracolo operato da San Biagio che riuscì a guarire un bambino al quale si era conficcata una spina in gola. Ancora oggi il 3 febbraio, giorno della sua festa, in molte chiese questi prodotti vengono benedetti e distribuiti ai fedeli. |
