| Forma | Ovale con 2/3 tagli obliqui |
| Dimensioni | cm 35 x 15, 3-5 cm di altezza |
| Peso | 500g |
| Struttura | Schiacciata con poca mollica |
| Componenti | Semola, lievito di birra, sale,acqua, uova, semi di papavero |
| Note | La forma tipica è quella ovale e schiacciata, con un sottile strato di mollica. Uno scacciatu caratteristico è prodotto a Raddusa (CT): prima dell’informata la superficie è spennellata con uovo, precedentemente sbattuto, e cosparsa dei semi di papavere. Il periodo della lievitazione è abbastanza lungo: circa 3 ore. |
