| Forma | A ferro di cavallo (chichireddu) | |
| Dimensioni | cm 30 di lunghezza, 7-8 cm circa di altezza | |
| Peso | 500g | |
| Struttura | Mollica fitta, crosta croccante | |
| Componenti | Semola, lievito di birra, sale, acqua, sesamo | |
| Note | La forma ad U ricorda quella di un galletto; un’altra forma prodotta con los tesso impasto è quella allungata, detta Maccicuni. | |