| Forma | Rotonda | |
| Dimensioni | 30 cm circa di diametro, 9 cm circa di altezza | |
| Peso | 1,5 Kg | |
| Struttura | Mollica compatta, alveolatura fine ed omogenea, crosta spessa e croccante | |
| Componenti | Lievito naturale (biga),acqua, sale, semola | |
| Forma | Rotonda | |
| Dimensioni | 30 cm circa di diametro, 9 cm circa di altezza | |
| Peso | 1,5 Kg | |
| Struttura | Mollica compatta, alveolatura fine ed omogenea, crosta spessa e croccante | |
| Componenti | Lievito naturale (biga),acqua, sale, semola | |