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| Dimensioni | ||
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| Struttura | ||
| Componenti | Semola, lievito naturale o di birra, sale, acqua | |
| Note | Questi piccoli cavalli di pane vengono confezionati in forma artistica ( che ricorda piccoli cavalli) in occasione della festa di S. Biagio ( 3 febbraio), protettore della gola, il quale liberò l’omonimo paese dalle cavallette. per S. Biagio si preparano anche li cuddureddi a forma di anellini, ma con pasta azima. | |