| Forma | Rotonda | |
| Dimensioni | 12 cm di diametro circa | |
| Peso | n.r. | |
| Struttura | Sfoglia imbottita | |
| Componenti | Semola, lievito di birra o naturale, strutto o olio d’oliva, acqua, sale, bietole selvatiche (giri) | |
| Note | Per la farcitura possono essere impiegati anche pezzetti di salsiccia, lardo, patate e pecorino. Lievita dopo essere stato farcito. E’ preparata anche a Castronovo di Sicilia (PA) con qualche variante. | |