| Forma | Rotonda o rettangolare |
| Dimensioni | varie |
| Peso | |
| Struttura | Due strati separati da una farcitura. Crosta croccante |
| Componenti | Per l’impasto: semola, lievito naturale (biga), acqua, sale. Per la farcitura: patate, salsiccia, cipolla, olive, cavolfiore, pomodoro, ecc. |
| Note | Una forma di impasto, già lievitata per 2 ore circa e preparata precedentemente per la produzione di una vastedda (pane casereccio rotondo dell’area catanese), è adagiata su una teglia. Viene quindi aggiunto il condimento che è coperto con un’altra forma di impasto per vastedda. I bordi sono saldati prima della cottura. In ogni paese si farcisce la scacciata in modo diverso, con ingredienti peculiari; a Nicolosi, per esempio, è tradizione farcirla con broccoletti, patate, cipolla, salsa di pomodoro e pecorino locale. |
