| Forma | Rotonda | |
| Dimensioni | 18-20 cm circa di diametro | |
| Peso | gr 200 circa | |
| Struttura | Soffice | |
| Componenti | Semola, lievito di birra, sale, acqua, semi di finocchio | |
| Note | Si preparano per la festa di S. Martino; si condiscono con olio d’oliva, formaggio, pepe, sale e si consumano accompagnando col nuovo vino (pi san Martinu si spinoccia lu vinu, per S. Martino si spilla il nuovo vino) | |